La riqueza del desierto Aparentemente el desierto nos mata de sed y de hambre. ¿Cómo se vive en el calor, con tanto sol e infinita arena?, la respuesta está en las cocinas regionales guajiras y sus técnicas milenarias de conservación y secado, y en el deshidratado y uso de la sal que preserva los alimentos. …
Leer más Ingredientes secos. Alimentos del desierto en restaurante Eoletto en Riohacha
Shapulana Guajira. Del restaurante Eoletto Kite Café en Riohacha. Calle 4 no 9-87. Los ingredientes: Frijol silvestre Guajiro o Kapeshuna, ahuyama, chivo biche, flor de sal. ¿De qué se trata la receta de la shapurana Guajira? Este plato de origen wayuu se encuentra reseñado por varios autores guajiros* como uno de los «tradicionales» de la …
Leer más Ingredientes conscientes. Alimentos con baja huella de carbón.
Playa en Riohacha, la primera cosa que debe hacer en su visita a Riohacha. Para empezar, vamos a la playa. Riohacha es rica en playas y ofrece a lo largo de la ciudad una línea costera amplia y poco concurrida. Mejor bañarse en el área donde está la torre del salvavidas. Allí se ofrece la …
Leer más Cinco cosas imprescindibles para hacer en Riohacha.
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